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打交道，在很久以前就有了，至于吐蕃盛产牦牛，他们也知道。
可是没有几个人想到从吐蕃购置一些牦牛，等到钟粟将牦牛肉变成一道特色菜的时候，汴京的餐饮业老板们才发现，自己就算立刻上这道菜，显然已经满了不止一拍了。
但钟粟可是太清楚了，在后世，牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。
当然，牦牛肉因为纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑，所以吃起来感到肉老。
但这也就一个小缺点，并不妨碍牦牛肉的营养价值。
四人涮牦牛肉，喝着百日醉，气氛异常热烈。
张商英其实是信佛的，但他不是佛教徒，所以也不忌讳荤腥，不然这个饯别宴只能办成素食的。
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